此肴只應(yīng)蘇州有 跟著曼恩卡車“車輪上的美食”細(xì)細(xì)品味

 

人們來到蘇州，往往會(huì)被蘇州江南水鄉(xiāng)如詩如畫的美景所吸引。其實(shí)蘇州特殊的自然環(huán)境孕育的不僅是詩畫般的風(fēng)景，更孕育了獨(dú)特的飲食文化。今天，暖男亮子就跟著曼恩卡車“車輪上的美食”帶你一起細(xì)細(xì)品味和詩情畫意相得益彰的姑蘇美食。

 

蘇州是東部的飲食文化中心，是與廣式、京式飲食文化齊名的三大飲食文化之一蘇式飲食文化的發(fā)揚(yáng)地。自隋朝以來，此地便得名蘇州。據(jù)部分學(xué)者稱，蘇州得名是因?yàn)轸~、禾豐盛，才得名“蘇州”。盡管該起因不可證實(shí)，但仍然顯示了蘇州作為魚米之鄉(xiāng)的富足。蘇州地方物產(chǎn)豐饒，塘藕、菱芰、芡實(shí)、荸薺、茭白、莼菜等等，不一而足。物產(chǎn)豐饒，美食自然就是多不勝數(shù)了。中央電視臺(tái)《舌尖上的中國》欄目將蘇菜收錄在“自然的饋贈(zèng)”一集中，以示姑蘇得天獨(dú)厚的豐饒。

 

 

蘇菜經(jīng)過幾千年的發(fā)展，形成了遠(yuǎn)近馳名的蘇幫美食。姑蘇菜系種類繁多，偏好精細(xì)，因地區(qū)潮濕而慣用糖料去除濕氣。其中，最著名的是傳統(tǒng)名菜松鼠桂魚了。亮子此次就特地和蘇州當(dāng)?shù)氐膹N師拜師學(xué)藝了一下。做菜的時(shí)候先取新鮮桂魚，細(xì)切慢剖，裹蛋黃下油鍋炸至金黃。另取油醬烹調(diào)，澆到炸好的桂魚上面，還會(huì)聽到吱吱的響聲，和松鼠聲相似。松鼠桂魚顏色紅艷誘人，外脆內(nèi)嫩，酸甜可口，色香味俱全。在乾隆皇帝下江南的時(shí)候，乾隆品嘗到松鼠桂魚之后也是對(duì)其贊不絕口。

 

更為奇妙的是，根據(jù)四季變化，蘇州時(shí)令美食也不盡相同。春季有碧螺蝦仁、筍腌鮮，夏有西瓜雞、清炒三蝦，秋有鲃肺湯、大閘蟹，冬則有母油雞、青魚甩水等。但是擔(dān)負(fù)著將美食原料運(yùn)往全國各地重任的卡車司機(jī)卻往往由于擔(dān)負(fù)著繁忙的工作任務(wù)，并無暇去尋找蘇州當(dāng)?shù)氐臅r(shí)令美食。此次亮子也為司機(jī)帶來了銀魚炒蛋、蘇北燒百葉等蘇州名菜，讓司機(jī)在品嘗佳肴的時(shí)候也一掃旅途的疲憊！

 

 

在漫漫旅途上，曼恩卡車是司機(jī)忠實(shí)的摯友，而美食則是撫慰心靈的伴侶。曼恩正是通過“車輪上的美食”活動(dòng)，希望為美食背后默默無聞付出的司機(jī)師傅們送上一份美食，送上一份關(guān)愛與健康，共同助力運(yùn)輸行業(yè)的健康發(fā)展！